طلاب في المرحلة الثانوية يفتتحون أول مطعم نباتي في فلسطين

افتتح في بلدة أبو ديس بالضفة الغربية مؤخرا مطعم "صدفة"، وهو أول مطعم نباتي في فلسطين؛ حيث جذب العديد من الزبائن لتذوق مختلف الوجبات النباتية، لكن ما أثار دهشتهم أكثر هو أن مؤسسي هذا المطعم هم أربعة طلاب في المرحلة الثانوية يبلغ متوسط أعمارهم 14 عاما.

شام جاد الله هي إحدى مؤسسي المطعم النباتي الذي أسموه بـ "صدفة"، وصفت لنا رحلة التحضير لافتتاح هذا المطعم.

شام جاد الله، إحدى مؤسسي مطعم "صدفة" النباتي:" في العام الماضي، أردت أنا وأصدقائي أن نفتتح أول مطعم نباتي في فلسطين. عندما قمنا بالإعداد، واجهنا الكثير من الصعوبات وقال الكثيرون إننا صغار جدا، وإن النجاح شبه مستحيل بالنسبة لنا."

وأضافت شام أنهم كانوا محبطين حقا من تعليقات البعض حولهم، لذا ترك العديد من الأصدقاء فريقها وبقي 4 فقط واستمروا بخطة تأسيس المطعم.

قبل ثلاثة أشهر، جاء فريق شام إلى جامعة القدس لتقديم خطتهم، حيث أعربت إدارة الجامعة عن اهتمامها ودعمها لفكرة افتتاح مطعم نباتي في الحرم الجامعي.

شام جاد الله، إحدى مؤسسي مطعم "صدفة" النباتي:" نحن فخورون جدا بقدرتنا على افتتاح المطعم في مثل هذا الوقت القصير. قبل مائة يوم كان اقتراحنا مجرد فكرة وبعد ذلك بدأنا بجمع التبرعات؛ والمدهش أنه خلال أقل من شهر واحد وجدنا التمويل الكافي."

وقدمت جامعة القدس لشام وفريقها مساحة مجانية للمطعم مؤقتا، كما يأتي بعض الطلاب من الجامعة للتطوع في العمل بالمطعم.

سارة، متطوعة في المطعم:" أشعر بالفخر. لدينا الآن في فلسطين أول مطعم نباتي وهذا رمز للتقدم الاجتماعي. آمل أن يتم فتح المزيد من الفروع في المستقبل."

وطلاب الجامعة هم الزبائن الرئيسيون للمطعم الذي تعد أسعاره معقولة جدا.

على سبيل المثال، تكلفة وجبة الغداء 4 دولارات فقط، وجميع المواد الغذائية طازجة وصحية ويتم توفيرها مباشرة من قبل المزارعين المحليين.

يزيد، أحد زبائن المطعم:" هذه هي المرة الأولى التي آتي فيها لتناول الطعام هنا. الطعام لذيذ جدا. أنا شبعان، ولكن لا أشعر بعدم الراحة في معدتي. الخضروات خفيفة وصحية وتحتوي على العديد من الفيتامينات."

يشار إلى أن جزءا من أرباح المطعم سيخصص لمساعدة الطلاب الجامعيين الذين يعانون من صعوبات مالية، أما الأرباح المتبقية فيتم الاحتفاظ بها لفتح فروع جديدة للمطعم في المستقبل، وإدخال نمط حياة صحي للمزيد والمزيد من الناس في فلسطين.